ADAKAH.ID, SAMARINDA – Kota yang berada di tepian Sungai Mahakam, kini semakin memperkaya khazanah kuliner lokalnya dengan mempatenkan dua minuman khas. Kepala Dinas Koperasi, UKM dan Perindustrian (Diskumi) Samarinda, Nurahmani, menyatakan ada dua minuman tersebut bakal menjadi ikon baru Samarinda.
Sebelumnya, Diskumi mengadakan lomba pencarian minuman khas nampaknya membuahkan hasil. Lomba tersebut terbuka untuk umum, melibatkan pelajar hingga praktisi perhotelan
“Kami ingin menciptakan minuman yang bisa mewakili Samarinda, dan akhirnya terpilihlah dua minuman terbaik,” ujar Nurahmani.
Minuman pertama, Kalamanthana, yang berarti ‘musim panas’, merupakan kreasi dari Swiss-BelHotel Samarinda. Minuman ini unik karena menggunakan kulit nanas fermentasi.
“Kami ingin menawarkan sesuatu yang berbeda, dan Kalamanthana adalah jawabannya,” kata Yama, perwakilan Swiss-BelHotel.
Minuman kedua, Nanjian Menteng, artinya ‘bermanfaat dan menyehatkan’, adalah inovasi dari FUGO Hotel. Minuman ini menggabungkan bawang tiwai, madu, dan sereh, menawarkan sensasi rasa yang menyegarkan sekaligus menyehatkan.
Nurahmani menegaskan bahwa resep kedua minuman ini akan dihibahkan kepada pemerintah dan masyarakat Samarinda.
“Kami ingin semua orang bisa menikmati dan bahkan menjual minuman ini,” tambahnya.
Nurahmani menyebut, Wali Kota Samarinda, Andi Harun, sudah mencicipi kedua minuman tersebut dan memberikan persetujuannya.
“Kami akan mengadakan acara Kopi Andi untuk mempromosikan minuman ini lebih luas,” kata Nurahmani.
Diskumi berencana mengadakan pelatihan pengolahan minuman ini bagi UKM yang tertarik untuk terjun ke bisnis kuliner.
“Kami harap UKM Samarinda dapat menambah variasi minuman khas yang akan memperkaya kuliner kota,” pungkasnya. (HI/*)